「遺伝性果糖不耐症（ＨＦＩ）」
野菜と果物を食べる様に
言われたシェフが肝臓癌に。
調べてみると、なんと
遺伝性果糖不耐症だった。
エピゲノムと言う
新しい概念により
遺伝子よりも環境が
大切と言うことは
判明していますが、
健康的な食事が
全ての人に当てはまる
とは限らない。
グルテン不耐症
カゼイン不耐症
そして
遺伝性果糖不耐症
何が自分に合わないのか。
調べるまで、あるいは
このシェフの様に
病気になるまで
分からないかも知れません。
ナチュラルハイジーンが
救いになる人もいれば、
命取りになる人もいる。
僕もこの記事を読んで
遺伝性果糖不耐症を
初めて知りました。
本を購入して、
読んでみます。