【食の血管への影響】
こんにちは、Dr.Kです！
British Medical Journal
2019年10月9日号に掲載された
興味深い研究報告のシェア記事。
「ベジタリアンは肉食より脳卒中リスク増／BMJ」
https://www.carenet.com/news/journal/carenet/48750?utm_source=m33&utm_medium=email&utm_campaign=2019100201
心血管/脳血管性疾患の既往の無い
48188人を登録、食習慣により
・肉食（24428人）
・魚食（7506人）
・菜食（16254人）
と3群に分けて
平均14年に渡り追跡調査。
基礎調査期間と追跡調査期間の
両方で食習慣内容情報を得られたのは
28364人。
2016年までに
・虚血性心疾患
・脳卒中（脳梗塞、脳出血）
の発生について統計処理をした後に評価。
すると、
虚血性心疾患発生率:魚食群で肉食群より13%低い
菜食群で肉食群より22%低い
全脳卒中率:肉食群より菜食群で20％高い
と言う結果になり、
全脳卒中のほとんどは脳出血だった。
と言う報告です。
論文著者はこの研究の限界として、
・スタチンなどの薬物療法に関する情報が利用できなかったこと
・食事や食事以外に関する交絡因子の可能性
・対象者の多くが欧州の白人であり一般化できるかは限定的
であることなどを挙げています。
それよりも、
単に何をメインに食べてるか
と言う分類だけで一番大事な
栄養内容は触れられてません。
肉食メインの食習慣だと動脈硬化により
血管が詰まる率が他の食習慣より高い。
菜食の食習慣だと血管壁が脆弱になり、
破綻して出血する率が他の食習慣より高い。
と言う傾向があった。
と言うことなんですが、
・必須脂肪酸の摂取バランス
・必須アミノ酸の摂取バランス
・微量栄養素（ビタミン・ミネラル）
がとても大切です。
あくまで個人的推測ですが、
必須脂肪酸バランスがω3≪ω6
の時には細胞レベルの慢性炎症か悪化し、
動脈硬化が促進される傾向があり、
ω3不飽和脂肪酸を十分に摂る必要がある。
そして血管壁の強度に重要なのは、
タンパク質で作られる弾性繊維や膠原繊維です。
そしてある程度の柔軟性も大切ですが。
ですのでバランス良く必須アミノ酸を
摂れていないと血管壁が弱くなる傾向がある。
と言うことなのかと思います。
ただこの論文結果は
個人の適切な食習慣を示してくれる
訳では無いことに注意が必要です。