映画『Forks over Knives」
映画「Forks over Knives」
にてコリン・キャンベル博士と
一緒に出演されていた外科医、
コールドウェル・B・エセルスティン博士の
息子さん、リップ・エセルスティンさんの
TEDでの講演の紹介記事です。
消防士として活躍され、
同僚の脂質異常症、動脈硬化を
父親より教わったプラントベースの
食事法で改善させた経験をもとに
The Engine 2 dietとして
広めることになりました。
肉体的に過酷な消防士でも
プラントベースの食事法で
体力を維持しながら健康に
なれる、と言う事実。
是非、一読をお勧めします。